Crottin de Brebis

Nos crottins de brebis médaillés d'or au Concours général agricole 2026 sont de petits fromages frais, moulés à la louche, façonnés à la main selon la tradition fermière. Leur format individuel et leur texture crémeuse en font des fromages parfaits pour l'apéritif, les plateaux ou les salades composées.  
 
Fabriqués avec le lait de nos brebis qui pâturent librement dans nos vignes et le maquis corse, nos crottins développent des arômes délicats et authentiques. Nous les déclinons en quatre versions pour satisfaire tous les palais.  
 
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  Nos 4 saveurs artisanales  
  
🌿 NATURE - La douceur authentique  
Le crottin nature révèle toute la finesse du lait de brebis dans sa forme la plus pure. Sans ajout d'aromates, il exprime pleinement les arômes naturels acquis par le lait grâce à l'alimentation variée de nos brebis (herbes sauvages, thym, myrte). Idéal pour les puristes et ceux qui aiment les fromages doux et crémeux. Parfait pour toutes les occasions, il plaît à tous, même aux enfants.  
  
🌶️ POIVRE - Le caractère relevé  
Généreusement parfumé au poivre noir concassé de qualité supérieure, ce crottin offre une explosion de saveurs. La douceur du lait de brebis rencontre le piquant du poivre dans un mariage parfait. Chaque bouchée révèle d'abord la tendresse du fromage, suivie d'une note épicée qui réveille les papilles. Pour les amateurs de fromages de caractère et de saveurs audacieuses.  
 
🌿 THYM - Les notes herbacées du maquis  
Parfumé au thym sauvage du maquis corse, ce crottin évoque instantanément les senteurs de notre île. Le thym, cueilli à la main dans notre environnement naturel, apporte des notes herbacées délicates et ensoleillées. Ce mariage entre le lait doux et l'aromate méditerranéen crée un fromage élégant et raffiné. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs subtiles et la gastronomie provençale.  
  
🍃 MYRTE - L'arôme typiquement corse  
Parfumé à la myrte, plante emblématique de la Corse, ce crottin est unique et typiquement insulaire. La myrte apporte des notes légèrement poivrées, résineuses et aromatiques qui rappellent le maquis corse. C'est le crottin le plus original de notre gamme, celui qui raconte le mieux notre terroir. Pour les aventuriers du goût et les amoureux de la Corse.  
 
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🐑 Un lait d'exception  
 
Nos brebis pâturent en totale liberté dans nos vignes et le maquis corse environnant. Elles se nourrissent d'herbes sauvages, de thym, de myrte et d'immortelle, ce qui confère à leur lait une richesse aromatique naturelle exceptionnelle.  
 
Cette cohabitation unique entre viticulture et élevage ovin fait la spécificité de notre domaine et donne à nos crottins un caractère impossible à reproduire ailleurs.  
  
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 Fabrication artisanale  
 
Chaque crottin est fabriqué à la main selon les méthodes traditionnelles transmises depuis trois générations :  
 
1. Collecte du lait cru à la traite du matin  
2. Emprésurage naturel et caillage lent  
3. Moulage délicat à la louche dans des faisselles individuelles  
4. Incorporation des aromates (pour Poivre, Thym, Myrte)  
5. Égouttage naturel pendant 24 heures  
6. Démoulage et salage léger au sel de mer  
7. Affinage court de 2-3 jours  
 
Cette fabrication artisanale garantit une texture crémeuse et fondante, caractéristique de nos fromages fermiers.  

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 Comment déguster nos crottins ?  

À l'apéritif :  
• Sur des toasts grillés avec huile d'olive  
• Sur un plateau de fromages corses  
• Avec des figues fraîches ou du raisin  
• Accompagnés de chutney ou confiture  
 
En salade :  
• Émietté sur salade verte aux noix  
• Sur roquette, pignons et tomates séchées  
• Dans une salade corse aux herbes  
 
Chauds :  
• Poêlés sur lit de salade  
• Gratinés au four sur pain de campagne  
• Fondus sur des pâtes fraîches  
 
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💡 Quel crottin choisir ?  
 
🌿 Nature → Pour les puristes, les enfants, usage polyvalent  
🌶️ Poivre → Pour les amateurs d'épices et de caractère  
🌿 Thym → Pour les amoureux de la Méditerranée  
🍃 Myrte → Pour découvrir la Corse authentique  

Vous hésitez ? Découvrez notre Coffret Découverte qui contient les 4 saveurs !  
 
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📦 Conservation  
  
Poids unitaire : 150g    
Conservation : 2 mois au réfrigérateur  
  
Nos conseils :  
• Conservez entre 4-8°C  
• Sortez 15 minutes avant dégustation   
• Emballage hermétique pour préserver la fraîcheur  

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❄️ Expédition en frais  

Vos crottins voyagent en camion frigorifique depuis la Corse. Respect total de la chaîne du froid garanti.  
 
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⚠️ Informations  
 
Fromages au lait cru de brebis. Déconseillés aux femmes enceintes, jeunes enfants et personnes immunodéprimées.  
 
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🐑 Lait cru de brebis    
🧀 Fabrication fermière artisanale    
🌿 4 saveurs artisanales    
🏝️ Herbes du maquis corse    
❄️ Expédié en frais sous 48h  

❓ Questions fréquentes sur nos Crottins